Говорить о любви словами уже давно не модно, но у нас есть сыр, способный сказать многое без слов. Мягкий, с белой плесенью и в форме сердца. По рецепту французского Нёшателя. Наш самый нежный и кремовый сыр, потому что в него добавляются двойные сливки. Убедитесь сами, когда будете лопать его ложками!
Вино – то, что Вы хранили для особого случая. Главное, есть этот сыр в хорошей компании! А мёд и конфитюр просто станут превосходным дополнением к его солоноватому вкусу.

Молоко: козье
Вес 1 шт: 160 г.

Созревание: от 3-х недель, белая плесень

Чеддер - пикантный англичан в нашей коллекции сыров. Сварен по традиционной британской рецептуре с созреванием 10-15 месяцев в тканевом бандаже, пропитанном топленым маслом.
Считается, что чеддер (или чеддар – кому как больше нравится) самый производимый и потребляемый сыр в мире. Особый вкус и текстура у этого сыра получается благодаря процессу «чеддеризации». Варится, вернее процесс приготовления чеддера достаточно длительный и хлопотный, но оно того стоит. Чеддер вполне себе можно есть и сразу после приготовления, получается такой … зерненый домашний сыр, а через несколько месяцев выдержки - созревания – чеддер приобретает присущий только ему пикантный вкус и даже некоторую твердость.

Бюш де Шевр - мечта, ставшая реальностью. Да-да, он именно такой, какой Вы можете попробовать во Франции. Достаточно молодой сыр из козьего молока в форме поленца и в одеянии из белой плесени. Благодаря особым условиям созревания, мякоть Бюша начинает быть текучей возле корочки, создавая невероятную прослойку с фантастическим вкусом. Но про вкус Бюш де Шевра просто неприлично рассказывать, его обязательно нужно попробовать!
Совет - есть в чистом виде, этот сыр определенно не нуждается в дополнениях. Хотя в компании с белым французским из долины Луары он точно заиграет ещё интереснее и ярче!

Молоко: козье
Вес 1 шт: 180-200 г.

Созревание: от 3-х недель, белая плесень

Наш фирменный твердый сыр, созданный по рецептам швейцарских сыров, с ноткой волшебства от Раниталь.
Сырные головы по 4,5 - 5,5 кг, идеальные формы и текстура, натуральная мытая корка.
Сыр производится из коровьего молока.
Отрежьте кусочек Раниталлера, достаньте мёд и налейте бокал ароматного красного Пино Нуар, пока готовится Ваша любимая паста (с горсткой тёртого Раниталлера) - изумительно вкусный ужин обеспечен. И, конечно, это незаменимый сыр для фондю.

Молоко: коровье

Выдержка: от 6 месяцев, натуральная корка

Валансе - необычный, но очень популярный козий экспонат из Франции. По легенде, это любимый сыр Наполеона, изначально имевший форму пирамиды, которую Наполеон сгоряча "укоротил" после своих неудач в Египте!
Это фермерский мягкий сыр из козьего молока.
Валансе обсыпан золой из веточек фруктовых деревьев, что придает ему не только необычный внешний вид и цвет, но и прекрасную вкусовую изюминку! А поверх этой золы расположилась благородная белая плесень.
Оцените текстуру Валансе, когда будете его резать и запивать Вашим любимым холодным белым вином!

Вес 1 шт: 170-180 г.
Молоко: козье

Созревание: от 3-х недель, белая плесень

Говорить о любви словами уже давно не модно, но у нас есть сыр, способный сказать многое без слов. Мягкий, с белой плесенью и в форме сердца. По рецепту французского Нёшателя. Наш самый нежный и кремовый сыр, потому что в него добавляются двойные сливки. Убедитесь сами, когда будете лопать его ложками!
Вино – то, что Вы хранили для особого случая. Главное, есть этот сыр в хорошей компании! А мёд и конфитюр просто станут превосходным дополнением к его солоноватому вкусу.

Молоко: коровье
Вес 1 шт: 155-175 г
Созревание: от 3-х недель, белая плесень

Гауда с трюфелем имеет изысканный и тонкий аромат, сливочный нежный вкус с яркими грибными нотами и легким ореховым послевкусием.
Изготавливается как из коровьего, так и из козьего молока.
В процессе созревания Гауда приобретает характерный карамельный вкусовой оттенок.

Молоко: козье/коровье

Выдержка: от 4 месяцев

Камамбер - гордость нашей сыроварни. Сделанный по фермерскому нормандскому рецепту, сыр дозревает у вас в холодильнике - за пару недель состояние сырной массы изменяется от плотного творожистого до мягкого и даже текучего состояния, появляется пикантная нотка легкой горечи. Мы делаем камамбер как из коровьего, так и из козьего молока.
Камамбер идеально сочетается с молодыми красными винами и шампанским, а также его можно запечь в духовке и подавать с ягодным муссом, либо как фондю.

Молоко: козье
Вес 1 шт: 140 г.

Созревание: от 3-х недель, белая плесень

Бюш де Шевр в золе - мечта, ставшая реальностью. Да-да, он именно такой, какой Вы можете попробовать во Франции. Достаточно молодой сыр из козьего молока в форме поленца и в одеянии из белой плесени и обсыпан золой фруктовых деревьев. Благодаря особым условиям созревания, мякоть Бюша начинает быть текучей возле корочки, создавая невероятную прослойку с фантастическим вкусом. Но про вкус Бюш де Шевра с золой просто неприлично рассказывать, его обязательно нужно попробовать!
Совет - есть в чистом виде, этот сыр определенно не нуждается в дополнениях. Хотя в компании с белым французским из долины Луары он точно заиграет ещё интереснее и ярче!

Молоко: козье

Вес 1 шт: 180-220 г.

Созревание: от 3-х недель, белая плесень и зола фруктовых деревьев.

Пармезан – это сорт итальянского твердого сыра, изготовленного из коровьего молока. Он готовится исключительно из натуральных компонентов, благодаря чему обладает насыщенным вкусом и ароматом. Итальянцы едят сыр маленькими ломтиками с красным вином. Его добавляют в различные салаты и овощные блюда, мясо и пиццу для придания особых вкусовых свойств.
Пармезан не зря называют «королем сыров», ведь его уникальный вкус и аромат превосходят другие виды сыра, благодаря чему продукт завоевал любовь миллионов людей. Пармезан славится насыщенным сырным вкусом с легкими ореховыми нотками. Вкусовые качества сыра возрастают со временем его выдержки. Самый лучший получается на 1-3 год. Любому блюду он способен придать новый пикантный привкус. Пармезан идеально комбинирует с красным сухим вином.

Молоко: коровье

Выдержка: от 18 месяцев

Говорить о любви словами уже давно не модно, но у нас есть сыр, способный сказать многое без слов. Мягкий, с белой плесенью и в форме сердца. По рецепту французского Нёшателя. Наш самый нежный и кремовый сыр, потому что в него добавляются двойные сливки. Убедитесь сами, когда будете лопать его ложками!
Вино – то, что Вы хранили для особого случая. Главное, есть этот сыр в хорошей компании! А мёд и конфитюр просто станут превосходным дополнением к его солоноватому вкусу.

Молоко: коровье
Вес 1 шт: 160 г.

Созревание: от 3-х недель, белая плесень

Гауда - бесспорный бестселлер, оригинальный рецепт приготовления которого пришел к нам из Голландии и насчитывает много сотен лет. Гауда имеет слегка острый и пряный вкус, интенсивность которого зависит от срока выдержки. Гауда от Раниталь имеет срок выдержки от 3 до 6 месяцев, и производится из козьего молока. Попробуйте гауду в сочетании с горчицей или горчичным соусом и голландским пивом. Самым предпочтительным вином к Гауде будет Мерло или Шираз.

Молоко: козье

Выдержка: от 4 месяцев

Кабре эль вино или "Пьяная коза" - уникальный гость в нашей сырной коллекции. Это полутвердый сыр из козьего молока, который протирают красным сухим вином. У него нежный, солоноватый вкус, а благодаря контрасту с терпкой корочкой вкус Кабре эль вино приобретает очень интересные и яркие оттенки.
Попробуйте и убедитесь в этом сами, побаловав себя кусочком этого великолепного сыра на десерт после вкусного ужина!
Разумеется, такой сыр лучше всего сочетается с красными сухими винами. Также, станет интересным дополнением к сладкому десертному вину.

Молоко: козье

Выдержка: от 3 месяцев, натуральная корка

Гауда - бесспорный бестселлер, оригинальный рецепт приготовления которого пришел к нам из Голландии и насчитывает много сотен лет. Гауда имеет слегка острый и пряный вкус, интенсивность которого зависит от срока выдержки. Гауда от Раниталь имеет срок выдержки от 3 до 6 месяцев, и производится из коровьего молока. Попробуйте гауду в сочетании с горчицей или горчичным соусом и голландским пивом. Самым предпочтительным вином к Гауде будет Мерло или Шираз.

Молоко: коровье

Выдержка: от 4 месяцев

Если вы ищете идеальный сыр для жарки, мы рекомендуем Халлуми. Он точно не расплавится, если вы будете правильно его готовить. И идеально подойдет для необычного шашлыка или салата.

1. Сыр нарезайте толстыми ломтиками. Тогда снаружи у него будет хрустящая корочка, а внутри он останется мягким.
2. Готовьте сыр на сухой антипригарной сковороде или гриле без добавления масла.
3. Не переворачивайте сыр часто. Сначала поджарьте его с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните.

Жареный халуми можно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать орегано и подать на поджаренных тостах.

Наше нежнейшее масло точно не оставит Вас равнодушным!
Мы делаем его из цельных сливок, которые пастеризуем сразу после снятия, затем взбиваем, отжимаем пахту и воду, и вуаля, масло готово.

Наше сливочное масло отличается от своих промышленных собратьев процессом приготовления, натуральным составом, и, следовательно, своим вкусом и пользой.

Сливочное масло от Раниталь имеет жирность 82,5%, оно сладко-сливочное, несоленое, имеет мелкую зернистость, что абсолютно нормально и характерно для натурального масла.

Чеддер - пикантный англичан в нашей коллекции сыров. Сварен по традиционной британской рецептуре с созреванием 10-15 месяцев в тканевом бандаже, пропитанном топленым маслом.
Считается, что чеддер (или чеддар – кому как больше нравится) самый производимый и потребляемый сыр в мире. Особый вкус и текстура у этого сыра получается благодаря процессу «чеддеризации». Варится, вернее процесс приготовления чеддера достаточно длительный и хлопотный, но оно того стоит. Чеддер вполне себе можно есть и сразу после приготовления, получается такой … зерненый домашний сыр, а через несколько месяцев выдержки - созревания – чеддер приобретает присущий только ему пикантный вкус и даже некоторую твердость.

Молоко: коровье

Выдержка: 10-15 месяцев

Если вы любите сыры во всех их проявлениях, то раклет обязательно вам понравится. История сыра (и блюда с таким названием) берет начало в средние века. Исторические хроники кантопов Нидвальден и Обвальден описывают жизненный уклад пастухов. В те дальние времена, перегоняя стада по склонам гор, они питались скудно – в основном, хлеб да сыр. Сыр резали толстыми ломтями и клали на дно котелка, плавили на огне, затем соскребали и намазывали на хлебные лепешки. Отсюда и название «раклет», потому как в переводе с французского означает «соскребать».

В общих чертах описание сыра раклет выглядит так. Мякоть довольно плотная, но при этом упругая и мягкая. При нагревании она легко плавится, но ни в коем случае не пузырится и не растекается. Главная особенность заключается в том, что во время плавления сыр приобретает характерный аромат сырых грибов.

Молоко: коровье

Реблошон - как много в этом слове для истинных гурманов-сыролюбов. Этот мягкий сыр родом из французской Савойи с корочкой золотистого цвета обладает настолько деликатным, и при этом глубоким вкусом, что его по праву можно называть "сливочное блаженство". Некоторые знатоки, описывая Реблошон, используют слово "сексуальный", что, казалось бы, к сыру неприменимо, но нет. Попробовав его, вы поймете, что это довольно точное описание.

Реблошон - это взрослый сыр, по началу отталкивающий неподготовленных своим "животным" ароматом. Он пахнет землей, подвалом, амбаром, скошенной травой с альпийских пастбищ и даже немного человеческим потом. Это живой сыр, который делают исключительно из сырого молока высочайшего качества, не подвергавшегося какой-либо обработке. Именно поэтому вкус Реблошона такой натуральный, такой глубокий и округлый. Консистенция зрелого сыра мясистая, гладкая, заполняющая рот, настолько мягкая, что сыр почти растекается по тарелке, но только почти. Послевкусие исключительно приятное, во рту после Реблошона остается легкая сладость с ореховым оттенком, а также непреодолимое желание съесть еще кусочек.

Молоко: коровье

Наше нежнейшее масло точно не оставит Вас равнодушным!
Мы делаем его из цельных сливок, которые пастеризуем сразу после снятия, затем взбиваем, отжимаем пахту и воду, и вуаля, масло готово.

Наше сливочное масло из козьего молока имеет натуральный состав, отличается своим вкусом и пользой.

Сливочное масло из козьего молока от Раниталь имеет жирность 82,5%, оно сладко-сливочное, несоленое, имеет мелкую зернистость, что абсолютно нормально и характерно для натурального масла.

Маасдам, также как и гауда, родом из Голландии, и он всемирно известен своими крупными глазками. Его отличает мягкий сладковато-ореховый вкус, который достигается добавлением горчицы, трав и гвоздики в процессе приготовления сыра.

Маасдам наиболее известен как сыр для приготовления сырного фондю. Он хорошо сочетается с виноградом, оливками и томатами, и, конечно, всегда займет достойное место на Вашей сырной тарелке.
К маасдаму отлично подойдет сладкое вино - мускат или токайское, а также красные с фруктовыми оттенками.

Молоко: коровье

Выдержка: от 3 месяцев

Чеддер - пикантный англичан в нашей коллекции сыров. Сварен по традиционной британской рецептуре с созреванием 10-15 месяцев в тканевом бандаже, пропитанном топленым маслом.

Англичане утверждают, что этот сыр придумали они. Еще в средние века, говорят, стали его варить. На юго-западе Англии в графстве Сомерсет.
Считается, что чеддер (или чеддар – кому как больше нравится) самый производимый и потребляемый сыр в мире. Особый вкус и текстура у этого сыра получается благодаря процессу «чеддеризации». Варится, вернее процесс приготовления чеддера достаточно длительный и хлопотный, но оно того стоит. Чеддер вполне себе можно есть и сразу после приготовления, получается такой … зерненый домашний сыр, а через несколько месяцев выдержки - созревания – чеддер приобретает присущий только ему пикантный вкус и даже некоторую твердость.

Морбьер - уникальный сыр с тонкой прослойкой из черного итальянского трюфеля.

История этого сыра уходит корнями во времена Великой французской революции. После вечерней дойки крестьяне изготавливали сырный сгусток и посыпали золой из очага, чтобы защитить от насекомых. На следующий день они добавляли сырный сгусток, полученный из молока от утренней дойки. Так появился рецепт сыра Морбье. Вкус у Морбье - сливочный с фруктовыми и ванильными нотками.
Но мы пошли дальше и применили вместо золы чёрный итальянский трюфель, что придало нашему сыру свою пикантность.

Это сыр родом из французских деревень. Исторически он появился, когда в зимние периоды коровы давали мало молока и фермерам приходилось варить сыр из молока с нескольких доек. Чтобы сыр не испортился, его смазывали слоем золы. Так получился сыр с прослойкой золы посередине.

Этот сыр неприхотлив к вину, но мы советуем остановить свой выбор на французском. Подавайте на стол в составе сырной тарелки, либо соло. Это прекрасный сыр на каждый день, но с изюминкой!

Молоко: коровье

Выдержка: 2 месяца, натуральная корка

Качотта - традиционный итальянский фермерский сыр, имеющий легкий кисломолочный вкус. У нас в продаже Вы можете встретить качотту с пажитником, с трюфелем, а также выдержанную качотту.
Попробуйте их все и выберете свою любимую качотту!

Прекрасно подойдёт для пиццы, пасты, бутербродов, она отлично плавится. Или же станет хорошим дополнением к фруктам и белым винам с фруктовыми оттенками.

Молоко: коровье

Выдержка: 2 месяца

КороБелла - сыр, получивший название благодаря выбору наших покупателей. И должны признать, это один из самых продаваемых наших сыров. КороБелла - это молодой сыр из коровьего молока, вымоченный в красном сухом вине. Выдержки - 1,5-2 месяца. Обладает нежным сливочным вкусом с лёгкой кислинкой.

"Пьяная корова" или "Корова в вине" - это отличный сыр на каждый день. На бутерброде, к омлету, к пасте, как перекус - КороБелла незаменима в Ваших ежедневных кулинарных шедеврах! А ещё, этот сыр очень любят дети!
Наилучшая сочетаемость с горячим кофе или чаем в утренние часы!

Молоко: коровье

Выдержка: 2 месяца, натуральная корка

Пиренейский - итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года. Пиренейский имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом. Текстура сыра открытая, с небольшим количеством механических глазков неправильной формы или практически совсем без них. Корочка сыра натуральная, плотная, бежевого или светло-коричневого цвета, в пищу ее не употребляют.

Молоко: козье/коровье

Имеются вариации сыра с трюфелем